Zutaten (4 Portionen)

• 800 g Rindergulasch
• 600 g Zwiebeln
• 330 ml Dunkelbier
• 300 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Kümmel (gemahlen)
• 2 EL Schmalz
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
2. Schmalz in einem schweren Topf erhitzen, Fleisch scharf anbraten und herausnehmen.
3. Zwiebeln im gleichen Fett unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
4. Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten.
5. Mit Dunkelbier ablöschen.
6. Rindergulasch wieder hinzugeben, mit Rinderbrühe auffüllen, Kümmel, Salz und Pfeffer ergänzen.
7. Bei kleiner Hitze 90–120 Minuten schmoren, bis das Fleisch butterweich ist.

1. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 4 grob zerkleinern. Herausnehmen und beiseitestellen.
   3 SekStufe 4
2. Schmalz in den Mixtopf geben und 2 Min. / 120°C / Stufe 1 erhitzen.
   2 Min120°CStufe 1
3. Rindergulasch zugeben und ohne Messbecher 8 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 rundum scharf anbraten. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
   8 Min120°CStufe 1Linkslauf
4. Die zerkleinerten Zwiebeln zurück in den Mixtopf geben und 6 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 goldbraun rösten.
   6 Min120°CStufe 1Linkslauf
5. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und 2 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 kurz mitrösten.
   2 Min100°CStufe 1Linkslauf
6. Mit Dunkelbier ablöschen und 30 Sek. / Linkslauf / Stufe 1 verrühren.
   30 SekStufe 1Linkslauf
7. Angebratenes Gulasch zurück in den Mixtopf geben, mit Rinderbrühe auffüllen, Kümmel, Salz und Pfeffer ergänzen und 90 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 im Gareinsatz schmoren lassen, bis das Fleisch butterweich ist.
   90 Min100°CStufe 1Linkslauf