Zutaten (4 Portionen)

• 500 g Brokkoli
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Limettensaft

Zubereitung

1. Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und würfeln.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
3. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Brokkoli dazugeben und kurz mitdünsten.
5. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen, 12–15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
7. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Limettensaft verfeinern.

1. Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und grob würfeln.
2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
   4 SekStufe 5
3. Olivenöl zugeben und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 andünsten.
   3 Min100°CStufe 1
4. Brokkoli, Gemüsebrühe und Kokosmilch zugeben und 15 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
   15 Min100°CStufe 1
5. Alles 40 Sek. / Stufe 8 fein pürieren.
   40 SekStufe 8
6. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Limettensaft würzen und 10 Sek. / Stufe 3 unterrühren.
   10 SekStufe 3