Zutaten (4 Portionen)

• 250 g Couscous
• 300 ml heiße Gemüsebrühe
• 1 Granatapfel (Samen)
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1/2 Bund frische Minze
• 1 Salatgurke
• 2 Tomaten
• 4 EL Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen, abdecken und 10 Minuten quellen lassen, danach mit einer Gabel auflockern.
2. Gurke und Tomaten fein würfeln.
3. Petersilie und Minze fein hacken.
4. Granatapfelkerne auslösen.
5. Alle Zutaten zum abgekühlten Couscous geben.
6. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel ein Dressing rühren, unter den Salat mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

1. Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen, abdecken und 10 Minuten quellen lassen, danach mit einer Gabel auflockern.
2. Petersilie und Minze in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, dann herausnehmen.
   3 SekStufe 6
3. Gurke und Tomaten in den Mixtopf geben und 2 Sek. / Stufe 4 / Linkslauf grob zerkleinern.
   2 SekStufe 4Linkslauf
4. Granatapfelkerne auslösen.
5. Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 zu einem Dressing verrühren.
   10 SekStufe 3
6. Couscous, Gurken-Tomaten-Mischung, Kräuter, Granatapfelkerne und Dressing in einer Schüssel vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.