Zutaten (4 Portionen)

• 1 großer Blumenkohl
• 2 EL gelbe Currypaste
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Pflanzenöl
• 1/2 TL Kurkuma
• Salz
• Pfeffer
• frischer Koriander
• 50 g Cashewkerne

Zubereitung

1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
2. Zwiebel würfeln.
3. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln anbraten, Currypaste und Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten.
4. Blumenkohlröschen hinzugeben und gut verrühren.
5. Mit Kokosmilch aufgießen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten bissfest garen.
6. Cashewkerne fettfrei anrösten.
7. Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Cashews und Koriander garnieren.

1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen (manuell, ohne Küchenmaschine).
2. Cashewkerne in den Mixtopf geben, 3 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 fettfrei anrösten, herausnehmen und beiseitestellen.
   3 Min100°CStufe 1Linkslauf
3. Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
   3 SekStufe 5
4. Pflanzenöl, Currypaste und Kurkuma zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 anrösten.
   3 Min120°CStufe 1
5. Blumenkohlröschen und Kokosmilch zugeben, 15 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 bissfest garen.
   15 Min100°CStufe 1Linkslauf
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den gerösteten Cashewkernen und frischem Koriander garnieren (manuell).