Zutaten (4 Portionen)

• 12 Frühlingsrollenteig-Blätter
• 200 g Shiitake-Pilze (fein gehackt)
• 1 Möhre (geraspelt)
• 100 g Glasnudeln (eingeweicht)
• 2 EL Sojasauce
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Für den Salat: 1 Gurke (in Scheiben)
• 1 Bund Koriander
• 2 EL Reisessig
• 1 TL Sesamöl
• Salz
• Zucker

Zubereitung

1. Shiitake-Pilze und Möhren in einer Pfanne anbraten, fein geschnittene Glasnudeln und Sojasauce einrühren, abkühlen lassen.
2. Je 2 EL Füllung auf ein Teigblatt geben, Ränder einschlagen und fest aufrollen.
3. In heißem Öl ca. 4 Minuten goldbraun frittieren.
4. Für den Salat Gurkenscheiben mit gehacktem Koriander, Reisessig, Sesamöl, Salz und einer Prise Zucker vermengen.
5. Die heißen Frühlingsrollen zusammen mit dem Salat servieren.

1. Möhre in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 raspeln.
   3 SekStufe 5
2. Shiitake-Pilze zugeben und 3 Sek. / Stufe 4 grob zerkleinern.
   3 SekStufe 4
3. Etwas Pflanzenöl zugeben und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 / Linkslauf andünsten.
   3 Min100°CStufe 1Linkslauf
4. Eingeweichte, fein geschnittene Glasnudeln und Sojasauce zugeben und 30 Sek. / Stufe 1 / Linkslauf unterheben. Füllung umfüllen und abkühlen lassen.
   30 SekStufe 1Linkslauf
5. Je 2 EL Füllung auf ein Teigblatt geben, Ränder einschlagen und fest aufrollen.
6. In heißem Öl ca. 4 Minuten goldbraun frittieren.
7. Mixtopf ausspülen, Koriander einfüllen und 3 Sek. / Stufe 4 grob hacken.
   3 SekStufe 4
8. Gurkenscheiben, Reisessig, Sesamöl, Salz und Zucker zugeben und 10 Sek. / Stufe 2 / Linkslauf vorsichtig vermengen.
   10 SekStufe 2Linkslauf
9. Die heißen Frühlingsrollen zusammen mit dem Koriander-Gurken-Salat servieren.