Zutaten (4 Portionen)

• 1 Liter Milch
• 100 g Weichweizengrieß
• 40 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (getrennt)
• Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Milch mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
2. Den Grieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen.
3. Auf niedrigste Stufe schalten und 5 Minuten quellen lassen.
4. Das Eigelb unter Rühren einarbeiten.
5. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den warmen Grießbrei heben.
6. In Schüsseln füllen und mit Zimt und Zucker servieren.

1. Milch, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 6 Min. / 100 °C / Stufe 2 aufkochen.
   6 Min100°CStufe 2
2. Grieß durch die Deckelöffnung einrieseln lassen und 30 Sek. / Stufe 3 einrühren.
   30 SekStufe 3
3. 5 Min. / 90 °C / Stufe 1 quellen lassen.
   5 Min90°CStufe 1
4. Eigelb zugeben und 20 Sek. / Stufe 2 unterrühren.
   20 SekStufe 2
5. Eiweiß in den gereinigten Mixtopf geben und mit dem Rühreinsatz 3 Min. / Stufe 3.5 steif schlagen, anschließend vorsichtig von Hand unter den warmen Grießbrei heben.
   3 MinStufe 3.5
6. In Schüsseln füllen und mit Zimt und Zucker servieren.