Zutaten (4 Portionen)

• 800 g Hackfleisch gemischt
• 2 Brötchen (eingeweicht)
• 2 Zwiebeln
• 2 Eier
• 2 EL Senf
• 1 EL Paprikapulver
• 150 g Bacon (zum Umwickeln)
• 250 ml Rinderbrühe für die Sauce
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln fein würfeln.
2. Eingeweichte Brötchen gut ausdrücken.
3. Hackfleisch, Brötchen, Zwiebeln, Eier, Senf und Gewürze gründlich verkneten.
4. Aus der Masse einen lengthened Laib formen und mit Baconscheiben umwickeln.
5. In eine gefettete Brattform legen.
6. Rinderbrühe angießen.
7. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten braten.
8. Den Braten herausnehmen und den Fond mit Stärke zu einer kräftigen Sauce binden.

1. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 fein zerkleinern.
   5 SekStufe 5
2. Ausgedrückte Brötchen, Hackfleisch, Eier, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 3 / Linkslauf mit dem Spatel nachhelfend zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
   30 SekStufe 3Linkslauf
3. Die Masse aus dem Mixtopf nehmen, zu einem Laib formen und mit den Baconscheiben umwickeln.
4. Den umwickelten Laib in eine gefettete Bratform legen und die Rinderbrühe angießen.
5. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze im Backofen ca. 50–60 Minuten braten.
6. Den fertigen Braten herausnehmen, den Bratfond in den gesäuberten Mixtopf geben und mit etwas angerührter Stärke 8 Min. / 100 °C / Stufe 2 zu einer kräftigen Sauce einkochen.
   8 Min100°CStufe 2