Zutaten (4 Portionen)

• 600 g Hirschfleisch (in Würfeln)
• 1 Dose Kichererbsen (400 g)
• 150 g getrocknete Backpflaumen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Ras el Hanout
• 1 Zimtstange
• 400 ml Wildfond
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Fleisch im Olivenöl in einer Tajine oder einem schweren Schmortopf anbraten.
2. Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch mit Ras el Hanout und Zimtstange kurz mitrösten.
3. Mit Wildfond auffüllen, salzen und pfeffern.
4. Abgedeckt 45 Minuten schmoren lassen.
5. Abtropfte Kichererbsen und halbierte Backpflaumen hinzufügen und weitere 15 Minuten garen, bis das Hirschfleisch zart und die Sauce sämig eingekocht ist.

1. Zwiebeln und Knoblauchzehen grob vierteln, in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
   5 SekStufe 5
2. Olivenöl, Ras el Hanout und Zimtstange zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
   3 Min120°CStufe 1
3. Hirschfleischwürfel in einer Pfanne separat scharf anbraten, bis sie rundherum Farbe angenommen haben.
4. Angebratenes Fleisch, Wildfond, Salz und Pfeffer zur Zwiebelmischung in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 45 Min. / 98°C / Stufe 1 / Linkslauf schmoren.
   45 Min98°CStufe 1Linkslauf
5. Abgetropfte Kichererbsen und halbierte Backpflaumen zugeben und 15 Min. / 98°C / Stufe 1 / Linkslauf fertig garen, bis die Sauce sämig eingekocht ist.
   15 Min98°CStufe 1Linkslauf