Jalapeño-Tacos mit Shoulder Pot Roast
Hinweis: Dieses Rezeptbild dient der Visualisierung, zeigt nicht das exakte Endprodukt und wurde mittels KI generiert.
Zutaten (4 Portionen)
- 8 kleine Tortillas
- 800 g Rinderschulter
- 2 eingelegte Jalapeños (gehackt)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml Rinderbrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Rinderschulter salzen, pfeffern und im Topf ringsum braun anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch, gehackte Jalapeños, Zimt und Kreuzkümmel dazugeben und kurz anrösten.
- Mit Rinderbrühe auffüllen.
- Im Schmortopf abgedeckt ca. 2,5 Stunden (oder 60 Min. im Schnellkochtopf) weich garen, bis das Fleisch zerzupft werden kann.
- In erwärmte Tortillas füllen und mit Bratensaft beträufeln.
- Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.5 SekStufe 6
- Zerkleinertes Gemüse mit dem Spatel an den Rand schieben, gesalzene und gepfefferte Rinderschulter in Stücken zugeben und 5 Min. / 120°C / Stufe 1 / Linkslauf rundum anbraten.5 Min120°CStufe 1Linkslauf
- Eingelegte Jalapeños, Zimt und Kreuzkümmel zugeben und 1 Min. / 100°C / Stufe 1 / Linkslauf kurz anrösten.1 Min100°CStufe 1Linkslauf
- Rinderbrühe zugießen und 90 Min. / 98°C / Stufe 1 / Linkslauf mit aufgesetztem Gareinsatz-Deckel schmoren, bis sich das Fleisch zerzupfen lässt.90 Min98°CStufe 1Linkslauf
- Fleisch aus dem Mixtopf nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
- Tortillas in einer Pfanne kurz erwärmen.
- Zerzupftes Fleisch in die warmen Tortillas füllen und mit dem Bratensud aus dem Mixtopf beträufeln.