Zutaten (4 Portionen)

• 1 kg festkochende Kartoffeln (roh, geschält, in dünne Scheiben geschnitten)
• 150 g Speckwürfel
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Schmalz oder Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel

Zubereitung

1. Schmalz in einer großen Gusseisenpfanne stark erhitzen.
2. Die rohen Kartoffelscheiben hineingeben und zunächst ohne Rühren anbraten, damit sich eine Kruste bildet.
3. Gelegentlich wenden.
4. Nach ca. 12 Minuten Speckwürfel und gewürfelte Zwiebeln dazugeben.
5. Weitere 8 Minuten braten, bis die Kartoffeln durchgegart und knusprig braun sind.
6. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

1. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, danach umfüllen.
   3 SekStufe 5
2. Speckwürfel in den Mixtopf geben und 2 Sek. / Stufe 4 / Linkslauf grob zerkleinern, danach umfüllen.
   2 SekStufe 4Linkslauf
3. Geschälte Kartoffeln portionsweise in den Mixtopf geben und mit dem Schneideeinsatz 10 Sek. / Stufe 4 in dünne Scheiben schneiden.
   10 SekStufe 4
4. Schmalz in einer großen Gusseisenpfanne stark erhitzen, die Kartoffelscheiben hineingeben und zunächst ohne Rühren anbraten, damit sich eine Kruste bildet; gelegentlich wenden.
5. Nach ca. 12 Minuten die zerkleinerten Speckwürfel und Zwiebeln dazugeben und weitere 8 Minuten braten, bis die Kartoffeln durchgegart und knusprig braun sind.
6. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.