Zutaten (4 Portionen)

• 500 g Riesengarnelen (geschält und entdarmt)
• 250 g Basmatireis
• 200 ml Kokosmilch
• 200 ml Wasser
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 EL Olivenöl
• Saft von 1 Limette
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Basmatireis mit Kokosmilch, 200 ml Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen und abgedeckt 15 Minuten quellen lassen.
2. Garnelen mit gehacktem Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Limettensaft marinieren.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gewürfelte Paprika anbraten.
4. Garnelen hinzufügen und bei hoher Hitze 3–4 Minuten rosa braten.
5. Mit dem Kokosreis servieren.

1. Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
   5 SekStufe 7
2. Basmatireis, Kokosmilch, Wasser und 1/2 TL Salz zum Knoblauch in den Mixtopf geben und 15 Min. / 98°C / Stufe 1 / Linkslauf kochen, bis der Reis gar ist.
   15 Min98°CStufe 1Linkslauf
3. Reis in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt warmhalten. Mixtopf mit heißem Wasser kurz ausspülen.
4. Rote Paprika grob würfeln, in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.
   3 SekStufe 4
5. Garnelen, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Limettensaft zugeben und 30 Sek. / Linkslauf / Stufe 1 im Mixtopf vermengen, damit die Garnelen durchziehen.
   30 SekStufe 1Linkslauf
6. Olivenöl zugeben und die Garnelenmischung 4 Min. / 100°C / Stufe 1 / Linkslauf sautieren, bis die Garnelen rosa sind.
   4 Min100°CStufe 1Linkslauf
7. Garnelen-Paprika-Mischung auf dem Kokosreis anrichten und servieren.