Zutaten (4 Portionen)

• 400 g frischer Mangold
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 rote Chilischote
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Kokosöl
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft

Zubereitung

1. Mangold waschen, Stiele und Blätter getrennt in Streifen schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein hacken.
3. Kokosöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Chili anbraten.
4. Mangoldstiele dazugeben und 3 Minuten mitdünsten.
5. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen.
6. Mangoldblätter hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

1. Mangold waschen, Stiele und Blätter getrennt in Streifen schneiden (manuell vorbereiten).
2. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
   5 SekStufe 5
3. Kokosöl zugeben und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 andünsten.
   3 Min100°CStufe 1
4. Mangoldstiele zugeben und 3 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 mitdünsten.
   3 Min100°CStufe 1Linkslauf
5. Gemüsebrühe, Kokosmilch und Mangoldblätter zugeben, 8 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 köcheln lassen.
   8 Min100°CStufe 1Linkslauf
6. Salz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben und 30 Sek. / Stufe 8 fein pürieren.
   30 SekStufe 8