Zutaten (4 Portionen)

• 1 Aubergine
• 2 Zucchini
• 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
• 4 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Rosmarin
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten in gleich große Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen.
4. Zwiebel und Knoblauch dünsten.
5. Auberginen und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
6. Zucchini und Tomaten ergänzen.
7. Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben.
8. Bei mittlerer Hitze abgedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse weich, aber formstabil ist.

1. Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten in gleichmäßige Würfel schneiden (manuell, ohne Küchenmaschine vorbereiten).
2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
   5 SekStufe 5
3. Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
   3 Min120°CStufe 1
4. Auberginen- und Paprikawürfel zugeben, 5 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 anbraten.
   5 Min100°CStufe 1Linkslauf
5. Zucchini- und Tomatenwürfel dazugeben und mit dem Spatel kurz unterheben.
6. Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer einfüllen und 20 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen, bis das Gemüse weich, aber formstabil ist.
   20 Min100°CStufe 1Linkslauf