Zutaten (4 Portionen)

• Für den Teig: 250 g Weizenmehl
• 2 EL Olivenöl
• 1 Eigelb
• 100 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• Für den Belag: 200 g Crème fraîche
• 150 g Speckwürfel
• 2 Zwiebeln (in feinen Ringen)
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

1. Mehl, Olivenöl, Eigelb, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten (ohne Hefe).
2. Teig auf einem leicht bemehlten Backpapier extrem dünn ausrollen.
3. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskat glattrühren und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
4. Zwiebelringe und Speckwürfel darauf verteilen.
5. Im heißen Ofen bei 230 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten knusprig backen.

1. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 2 Sek. / Stufe 5 grob zerkleinern. Herausnehmen und beiseitestellen.
   2 SekStufe 5
2. Mehl, Olivenöl, Eigelb, Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. / Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.
   3 Min
3. Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einem leicht bemehlten Backpapier extrem dünn ausrollen.
4. Ohne den Mixtopf auszuspülen Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 20 Sek. / Stufe 3 glattrühren.
   20 SekStufe 3
5. Die Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und mit den zerkleinerten Zwiebeln sowie den Speckwürfeln belegen.
6. Im heißen Ofen bei 230 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten knusprig backen.