Zutaten (4 Portionen)

• 600 g Seeteufelfilet
• 400 g Kirschtomaten
• 2 EL Kapern
• 50 g schwarze Oliven (entsteint)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 100 ml Weißwein
• Salz
• Pfeffer
• frischer Basilikum

Zubereitung

1. Seeteufelfilet in mundgerechte Medaillons schneiden, salzen und pfeffern.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Seeteufel von beiden Seiten je 2 Minuten scharf anbraten und herausnehmen.
3. Im Bratfett halbierten Knoblauch, Kirschtomaten, Kapern und Oliven andünsten.
4. Mit Weißwein ablöschen und 5 Minuten einkochen lassen.
5. Fischstücke zurück in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten gar ziehen lassen.
6. Mit Basilikum garnieren.

1. Seeteufelfilet in mundgerechte Medaillons schneiden, salzen und pfeffern.
2. Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
   3 SekStufe 5
3. Olivenöl zugeben und 2 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
   2 Min120°CStufe 1
4. Kirschtomaten, Kapern und Oliven zugeben und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 / Linkslauf andünsten.
   3 Min100°CStufe 1Linkslauf
5. Mit Weißwein ablöschen und ohne Messbecher 5 Min. / 100°C / Stufe 1 / Linkslauf einkochen lassen.
   5 Min100°CStufe 1Linkslauf
6. Seeteufelmedaillons in den Gareinsatz geben, auf den Mixtopf setzen und 8 Min. / Gardämpfstufe / Stufe 1 gar ziehen lassen.
   8 Min100°CStufe 1
7. Fisch mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.