Zutaten (4 Portionen)

• 8 kleine Mais-Tortillas
• 400 g Rehrückenfilet
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Bund Koriander
• 2 Tomatillos (oder grüne Tomaten)
• 1 Jalapeño
• 1 Knoblauchzehe
• Saft von 1 Limette
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Für die Salsa Verde Tomatillos, Jalapeño, Knoblauch, Koriander und Limettensaft im Mixer fein pürieren, mit Salz abschmecken.
2. Rehrückenfilet salzen, pfeffern und in heißer Pfanne mit Öl von jeder Seite ca. 2–3 Minuten rosa braten.
3. Kurz ruhen lassen und in dünne Tranchen schneiden.
4. Mais-Tortillas in einer trockenen Pfanne erwärmen.
5. Mit den Rehrückentranchen belegen und reichlich Salsa verde darübergeben.

1. Tomatillos, Jalapeño, Knoblauchzehe, Koriander und Limettensaft in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 8 fein pürieren, mit Salz abschmecken.
   20 SekStufe 8
2. Salsa verde aus dem Mixtopf umfüllen und beiseitestellen.
3. Rehrückenfilet salzen und pfeffern.
4. Pflanzenöl in einer heißen Pfanne erhitzen und das Rehrückenfilet von jeder Seite ca. 2–3 Minuten rosa braten, kurz ruhen lassen und in dünne Tranchen schneiden.
5. Mais-Tortillas in einer trockenen Pfanne erwärmen.
6. Tortillas mit den Rehrückentranchen belegen und reichlich Salsa verde darübergeben.